電話でのお問い合わせはTEL.072-422-1387
〒597-0071 大阪府貝塚市加神2丁目5-33
泉州特産 水なす漬
concept
大阪南部、 泉州地方で収穫される水なすは、この地域の夏の風物詩です。 皮が軟らかく、したたるほどの水分を含む肉質 昔から漬物の材料として親しまれてきました。
一般的におなじみの「ぬか漬」とともに、 芳醇な香りの酒粕を使った「粕漬」もご用意しております。 4月中旬~8月上旬までの限定販売となります。
※季節素材のため、出来具合により期間を変更させていただく場合があります。
辻漬物の水なす漬のこだわり
朝採りの水なす
大阪府下の農家と提携し、朝収穫したばかりの新鮮な水なすをすぐに漬けます。
粕漬
奈良漬を取り扱う当社だからできる、こだわりの酒蔵から取り寄せた酒粕を使った水なす漬は、 ぬか漬とはまた違ったおいしさが楽しめます。
水なすができるまで
水なすってなに？
水なすの起源については諸説ありますが、貝塚市の澤と呼ばれる地域に「澤茄子」と呼ばれる、水なすの原種と思われるものが存在したと文献に残っています。大阪でも自然豊かなこの土地で育つのが「泉州の水なす」です。 その実は非常に水分を多く含み、「炎天下の農作業の合間に食べて、喉の渇きを癒した」といわれるほどです。
食 水なす漬の美味しい食べ方
漬かり具合
到着日～２日目浅め（あっさり）
３日目～４日目ふつう
５日目以降よく漬かっている（辛め）
※食べる直前まで冷蔵庫で保存して下さい。
美味しい食べ方のコツ
よく冷えた「水なす漬」を水洗いし、包丁でヘタを落とします。
ぬか漬は手で縦に裂いて、４～６等分して下さい。
粕漬は包丁で半月切りにしてお召し上がり下さい。
漬かりすぎて塩辛くなった場合
刻んで水洗いし、軽く絞って醤油、ごま、おろし生姜などお好みの味付けでお楽しみください。
shop info店舗情報
辻漬物株式会社
〒597-0071
大阪府貝塚市加神
2丁目5-33
TEL.072-422-1387
FAX.072-422-6340