お漬物ができるまで

奈良漬ができるまで

奈良漬とは瓜、胡瓜、西瓜、守口大根などの野菜を酒粕で漬けたもの。 何度も漬け替えして作る、その工程をわかりやすく解説しました。 その驚愕(?)の製造工程をご覧ください。

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水なす漬ができるまで(ぬか漬編

大阪は泉州地方。この地でしか栽培できない水なすをぬか漬にします。 水なすの紹介から、ぬか漬のノウハウまでを解説しています。

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